Η Πόπη Τσουκάτου γεννήθηκε στην Αθήνα. Είναι απόφοιτος του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου στον τομέα της Φιλοσοφίας και του Deree/ American College στον τομέα της συγγραφής σεναρίου.
Η ενεργή συμμετοχή της στα κοινά ξεκίνησε από τα φοιτητικά χρόνια στον αντιδικτατορικό αγώνα και συνεχίστηκε όταν εργάστηκε στον τραπεζικό τομέα όπου δραστηριοποιήθηκε ως εκλεγμένο στέλεχος στο συνδικαλιστικο και αργότερα στο πολιτικό κίνημα.Κατόπιν εργάστηκε ως σύμβουλος επικοινωνίας στον ιδιωτικό τομέα και στα μέσα μαζικής ενημέρωσης.
Στην συνέχεια παρακολουθησε μαθηματα φωτογραφίας στον “Φωτογραφικό Κύκλο” του Πλάτωνα Ριβέλλη και στο International Centre of Photography της Νέας Υόρκης .
Εκανε τεσσερις ατομικές εκθέσεις φωτογραφίες ,συμμετείχε στην Art Athina 2011 ,εξέθεσε έργα της στο Μουσείο Συγχρονης Τέχνης Κρήτης,συμμετείχε σε ομαδική έκθεση στην Brick Lane Gallery του Λονδίνου και στο Κέντρο Σύγχρονης Τέχνης Θεσσαλονίκης.
To 2014 κυκλοφόρησε βιβλιο με φωτογραφίες με τίτλο Peope.World (εκδόσεις Cube Art Editions).